巨鹿县华成机械厂

使用前，应仔细检查是否可靠地上接线，检查电源是否符合本机的电压要求。

切肉部分使用:

1、松开离合手柄上紧定螺母，将离合手柄推至"切肉"指示处，检查离合器是否到位，再锁紧螺母。

2、接通电源之前，应检查及清除刀排内的杂物油污。接通电源后检查两刀排的旋转方向是否符合图示两齿轮转动方向，并在刀排间和齿轮处分别加上适量的食物油和工业用润滑剂。机器空转不应超过两分钟，以免发热使刀刃口烧伤。  

3、切肉前，应将鲜肉中的骨屑清除，手工把肉切成长宽少于落料口尺寸，高度适当的肉块，平放入落料口，便切成肉片，将已切的肉片旋转90度再切一次，即成肉丝，反复多次即世成肉粒，切肉时，忌用手压肉块送料，以防切手。

绞肉部分使用:

1、绞肉之前，先将与肉类接触的机件用消毒水洗净，然后按结构简图所示顺序装妥，前螺母旋到刚刚压紧出肉板即可。

2、松开离合手柄上紧定螺母，将离合手柄推至"绞肉"指示处，检查离合器是否到位，再锁紧螺母。

3、人工清除肉中皮，骨屑及精筋，并将肉切成截面小于料口孔径的条状肉块，放入落料口即可。

设备维护：

1）肉片粘连，原因可能是两刀排刀刃未能紧贴，应调整。

2）肉片肉丝卷在刀排轴上。原因可能是刀梳尖与刀排中的刀片隔垫外圆有间隙而未贴紧，应调整。

3）绞肉时:出肉为糊状，原因可能是:前螺母太松，出肉板与切肉刀接触不良，应重新调好前螺母。出肉板堵塞，给予疏通。出肉刀刃口已钝，应修磨或更换。

绞肉机不下肉：

刀片安装反了，要把刀片分清反正才可以安装；长时间使用刀片钝了，要磨快刀片才可继续使用；绞肉机上前面的螺母压得太紧了，上到手工上不动即可。